子供とお菓子作りをする第一歩にフルーチェを作る人もいると思います。
牛乳を入れるだけで簡単にデザートが作れるはずなのに、なぜか固まらなかった！という人がいます。
そこで本記事では
・フルーチェが固まらない理由
・SNSで投稿された固まらない例
・おいしいフルーチェの作り方
についてまとめてみました。
では、続きをどうぞ。
フルーチェはなぜ固まるの？
フルーチェは牛乳を入れただけでどうして固まるの？
その答えは、フルーチェに入っているペクチンという食物繊維が牛乳中のカルシウムに反応するから。
ペクチンには、ものを固める働きがあるんです！
フルーチェが固まらない理由
フルーチェが固まらない理由にはいくつか原因が考えられます。
- 「加工乳」「乳飲料」「豆乳」「スキムミルク」などを使用した場合
- フルーチェと牛乳の量のバランスがとれていない場合
- 温度が高すぎたり、低すぎている場合
- 素早くかき混ぜなかった場合
「加工乳」「乳飲料」「豆乳」「スキムミルク」などを使用した場合
カルシウムの量などが異なるため、固まらない場合があります。
フルーチェと牛乳の量のバランスがとれていない場合
フルーチェ1袋に対し牛乳200ccが適量です。
このバランスが崩れていると、うまく固まらない場合があります。
温度が高すぎたり、低すぎている場合
夏季等でフルーチェや牛乳が暑いところに置かれて、品温が高すぎる場合はうまく固まりません。
冷蔵庫で保存したフルーチェを、冷えたまま使うとうまく固まらない場合があります。
公式サイトにはこのような記載が。
フルーチェの中のペクチンと牛乳の中のカルシウムは、温度によって、くっつく速さが変わります。常温のフルーチェとよく冷えた牛乳を混ぜると（15℃前後）なめらかでプルンとしたおいしい食感になります。
冷やしたフルーチェと冷えた牛乳を混ぜると（5℃前後）くっつく速さが速くなり、ざらついた食感になります。逆に常温のフルーチェと冷えていない牛乳を混ぜると（25℃前後）くっつく速さが遅くなり、固まりが弱くなります。
素早くかき混ぜなかった場合
ゆっくりかき混ぜると部分的に凝固してしまい、全体がうまく固まらない場合があります。
【悲報】フルーチェが固まらない！SNSの投稿
フルーチェ固まらない…と調べたら今まで牛乳だと思って飲んでた牛乳が牛乳じゃなかった
— うなさか (@unasaka0309) September 18, 2023
乳飲料て
牛乳を入れすぎてフルーチェが固まらない。SHOCK！！ pic.twitter.com/IX0o1b75S5
— A人 (@a4koma) February 28, 2019
フルーチェが固まらない…。「フルーチェは冷やさないでね」と言われても今冬ですし😂フルーチェぬるま湯であっためたらいいのか？ pic.twitter.com/SPAVNIYCFr
— ちく子 (@chikudachikuko2) February 8, 2022
フルーチェが固まらない理由にあげたことをみなさん、忠実に実行されているようでした。
ただ、最後の投稿の冬場にフルーチェの液が冷えてしまい固まらないというのは、まさかの展開。
公式サイトには牛乳を混ぜ合わせた時の温度が15℃前後が一番うまく固まると記載があるので、
エアコンのついた暖かい室内に置いておけば大丈夫かもしれませんね。
簡単３ステップ！おいしいフルーチェの作り方
とにかくまず、このフルーチェをおいしく作って食べる５カ条を守りましょう！
作り方は至って簡単！
1秒間に2回の速さで。
これで完成です！
でも、このやり方を守ってやっても、牛乳の温度やフルーチェの液の温度が適温でなければ固まらないこともありますよね。
そこで、もし固まらなかったときの対処法をご紹介します。
固まらなかったときの対処法
・フルーチェが液体状にサラサラとして、固まりが弱い状態は、冷蔵庫で30分位冷やすことで、固まりが戻ることがあります。
・冷蔵庫で冷やしても固まりがゆるい場合は、冷凍庫で凍らせるとシャーベットとしても楽しめます。
ちなみにですが・・・
自分が飲んでいた牛乳が、実は乳飲料だった！
っていう人もいると思います。
私も初めて知ったのですが、こんな確認方法があるみたいです！
フルーチェは加工乳では固まらない場合があるのでご注意くださいまし
— ぽねっさ屋 (@ponessa514) March 1, 2020
種類別「牛乳」ってあるけど、売場には成分調整とかあって分からない！という方。
牛乳パックの上にへこみがあるのは間違いなく「種類別 牛乳」ですぞ pic.twitter.com/vuRIb2xNn7
公式サイトに「おいしいフルーチェの作り方」が動画であります。
作る前にぜひご覧になってください。
公式サイト「おいしいフルーチェの作り方」動画はこちら
フルーチェのおいしい作り方 まとめ
牛乳を入れるだけで簡単にデザートが作れるフルーチェ。
簡単だけど、作り方や材料を間違えると、残念ながらおいしいフルーチェが完成しません。
作る前にはおいしく作って食べる５カ条を守って作ってみましょう！
・種類別 牛乳を使う
・フルーチェは冷やさない
・冷たい牛乳を使う
・牛乳は一度に加え、スプーンで大きく混ぜる
・できたてを食べる
私も、どちらかというと説明書は読まないタイプで、一歩間違えればフルーチェをドロドロにして娘に大泣きされるところでしたが、なんとか条件、材料も完璧でおいしいフルーチェを作ることができました！
なかにはこんなご家庭もあるようですが・・・
うちのオカンは乱視だ老眼だと言い訳して説明書読まないからフルーチェは固まらないし麻婆豆腐のとろみの素はいきなりお湯と混ぜてわらび餅にする
— 狛田 (@komattoron) January 11, 2021
